• Verschiedene Hardware und Software-Stände mussten ohne Komplettstillstand der Produktion auf einen einheitlichen Stand gebracht werden.
• Das Handling sollte weitgehend standardisiert und für möglichst viele Anlagenteile vereinheitlicht, dadurch Bedienung und Wartung vereinfacht und sicherer gemacht werden.
• Alle Milch- und Mozzarella-Produkte müssen bis zum einzelnen Milchbauern zurückverfolgt werden können.

Mit dem „Hochziehen“ seiner über Jahre gewachsenen Prozessleittechnik auf einen durchgängig aktuellen Stand macht der Milchhof Brixen seine Mozzarella- und Milch-produktion fit für die Zukunft. Damit lassen sich die Prozesse zuverlässig führen, umfassend analysieren, optimieren und auch wieder erweitern. Jedes Produkt ist zurückverfolgbar bis zum Bauern, die bekannt hohe Qualität nachhaltig gesichert. Die Installation eines branchenerfahrenen Siemens Solution Partners löst den Innovationsstau auf.

Stufenweises „Hochziehen“ verschiedener Software-Stände in der Prozessleittechnik auf das Prozessleitsystem Simatic PCS7 Version 8.2.Siemens Solution Partner Pavis Engineering (Ravensburg) hat eine PCS7-Installation mit einer Engineering Station, zwei redundanten Operator Stationen und zehn Bedien-Clients geplant und realisiert. Neue zentrale Steuerung ist das Automatisierungssystem Simatic S7-410.

Brimi – Milchhof Brixen ist einer der drei größten Mozzarella-Hersteller Italiens.Bei maximaler Leistung werden über 2500 kg Mozzarella pro Stunde hergest