Laut dem FH-Professor sorgt die „Versuchsbraukunst“ nicht nur für Spaß und Prestige – Studierende der FH Campus Wien haben mit ihren Bierkreationen bereits Staats- und Vizestaatsmeistertitel gewonnen – sie ist zudem auch ein ideales Vehikel, um den Studentinnen und Studenten unterschiedliche Prozesse beizubringen. Das Spektrum reicht dabei vom Anlagenbau – die Errichtung wurde etwa mittels Bachelorarbeiten geplant – bis hin zur Prozessentwicklung und beinhaltet dabei auch Themen wie Qualitätsmanagement, Betriebshygiene, Analytik in der Qualitätskontrolle, wie zum Beispiel die Kontrolle auf bierschädliche Bakterien mittels realtime PCR oder Fermentationsmonitoring, um nur einige der zahlreichen Aspekte zu nennen. „Natürlich verfügen auch andere Bildungseinrichtungen über Versuchsanlagen“, räumt Michael Maurer ein, „von diesen unterscheiden wir uns allerdings durch den Grad an Digitalisierung. Damit gewährleisten wir Wissensvermittlung auf dem neuesten Stand und auf einem bildungsrelevanten Niveau. Ermöglicht hat uns das Siemens Digital Industries mit BRAUMAT, der Steuerungs- und Automatisierungssoftware für Brauereien.“